Meski beberapa nama terdengar kurang familier, kuliner Floratama sungguh sayang untuk dilewatkan. Salah satu daerah di Floratama yang dikenal akan kekayaan kulinernya adalah Bima. Di sana, wisatawan bisa mencoba uta maju puru, makanan serupa dendeng yang dibuat dari daging rusa. Kemudian ada uta palumara londe, ikan bandeng yang diolah dengan santan.

Secara keseluruhan, ada begitu banyak makanan wajib coba selama di Floratama. Misalnya, se'i atau daging asap yang terbuat dari babi atau sapi, yang kemudian disajikan dengan bunga pepaya. Kemudian ada jagung catemak, jagung bose, rumpu rampe, jagung titi, kue rambut, dan kolo atau nasi yang dibakar dalam sebilah bambu, dan ketupat ikan bakar khas Lembata.